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[传统手艺] 制作糕点的木质手工雕刻模具

回复:0 | 查看:2460 | 木语 发表于 2015-7-1 11:44:53 |阅读模式
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本帖最后由 木语 于 2015-7-1 11:48 编辑


市面上常见的月饼模具有两种,木制和塑料的。塑料:比较方便,但容易裂。木制月饼模具,传统手工工艺雕刻的木制模具,由硬木制成,内有传统吉祥花纹,花纹古朴细腻。

制作糕点的木质手工雕刻模具

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使用前要仔细查看基中的刀刻花纹,是否有残存的木屑,并用小刀小心地拨出,以免制作时黏在月饼表面。制作前要用清水冲洗干净,并用食用油浸泡两天,让油慢慢地渗透到月饼模具里才可以使用。

制作糕点的木质手工雕刻模具

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日本昭和时期的传统点心洋菓子的木质模具

制作糕点的木质手工雕刻模具

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木制模具的优点就是比较耐用,甚至可以用几十年。不仅作为一个做月饼的工具,甚至可以当作一个古朴的有纪念意义的小物件来收藏。

制作糕点的木质手工雕刻模具

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木制的月饼模具通常是倒扣式的,就是把月饼先倒扣在模具里,然后从模具中扣出。倒扣时用力要均匀,侧扣一下,反面正扣一下即可把月饼取出来。如果你不是专业人士的话劝你用手握式,手压式是要有专业技巧和力度的。

制作糕点的木质手工雕刻模具

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